新鲜野菜—黑辣椒

 野菜黑辣椒 

一、新鲜野菜黑辣椒的简介 

云南野菜批发黑色辣椒，野菜黑辣椒的特征特性株高30-50厘米，果实小羊角形，商品果黑色，果表光滑有光泽，味辛辣。果长5-8厘米，粗1-2．5厘米，单果重10-20克，属小型尖椒黑辣椒长园形，先端尖细。长约6至8厘米，蒂端圆径约1厘米，成熟果实通体乌黑，有光泽，未成熟的果实在背阳一面有少许绿色的斑点。黑辣椒的花与普通辣椒的花形状相同，但花瓣的颜色呈深紫色，很象茄子的花。黑辣椒味道清爽，有淡甜，多汁，辣味有扩散性，有点象花椒，用门齿和舌尖细嚼小量黑椒时，只要几秒钟一股热辣就会传遍整个口腔。 

二、云南野菜黑辣椒的营养 

新鲜野菜黑辣椒含有丰富的维生素、胡萝卜素、矿物质和辣椒素。 

三、野菜黑辣椒的功效 

云南野菜黑辣椒果味辛、性热，入心、脾经；有温中散寒，开胃消食的功效；主治寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃许寒，伤风感冒等症。辣椒根：活血消肿。外用治冻疮。 

四、黑辣椒的吃法 

1.黑椒牛扒 

原料：牛扒，洋葱，橄榄油，黑椒，面粉，牛油 ，牛高汤, 香菜碎 

制作： 

（1）牛扒两面抹上胡椒和盐腌一会。 

（2）融化稍许牛油，混合1勺面粉，成糊状。（用作汤汁） 

（3）烧热橄榄油，放入牛扒，每面煎5分钟左右。（生熟视个人口味）牛扒捞起盛盘。 

（4）锅中留少许油，放入洋葱丝稍炒，只洋葱变成半透明。加入牛高汤，加盐，黑椒，在加入牛油面粉收成浓汁。 

（5）将汁浇在牛扒上，在洒上香菜碎，配上蔬菜。