蒜泥白肉卷

猪五花肉、蒜苔、蒜泥、青红椒末、酱油、香油、醋。

菜品特色

白肉即猪五花肉，是吉菜中的传统原料，此菜在传统制法基础上加以改进，使成菜造型夺目，口感脆嫩鲜香，肥而不腻，令人垂涎三尺。

烹饪技巧
肉片切得越薄口感越好且更容易入味，还可以先将煮好的五花肉放在冰箱中冰镇片刻，这样切出来的肉不容易碎，形状更加完整。

营养价值
1、猪肉最好选择五花肉，或是肉肥薄一点的肉，瘦肉多一点的肉。
2，猪肉在汤中泡20分钟能充分吸收汤的精华
3，想要猪肉片切得薄一点，可以放冰箱冷藏一会儿再切。
4，调味料中的酱油，你可以用生抽，但不建议用老抽，那个颜色太深[2]  。