多穗石柯，别名甜茶、甜叶子树、胖稠、甜味茶、大叶稠子、苷茶、多穗柯等，以野生形式零星分布于湘西南地区400—2000米海拔的山林中。多穗石柯属药食同源植物，兼具茶、糖、药三种功能。多穗柯嫩叶经浸泡后有很高的甜味，因而被称为甜茶。多穗石柯作为甜茶饮用历史久远，古人多做清热解毒和安神降压之用。近年对多穗石柯产品成分检测发现，其甜味来自根皮苷成分，含量达12.6%，归属于黄酮化合物中的二氢查耳酮类。中科院药物研究所实验发现根皮苷可以很好的抑制肌体对糖分的吸收，同时具有修复体内胰岛素的功能。多穗石柯中总黄酮类成分含量达22.2%、三萜类化合物含量2.25%、多酚类化合物含量6.18%，具有很好的降脂、抗肿瘤、抗氧化和抗过敏功效，故此亦被誉为“树上的虫草”。
大山深处的野生甜茶树
大山深处的野生甜茶树
这是当地农户采摘的甜茶叶，这是带梗的叶子，加工的时候，需人工将叶梗剔除，只留纯叶作为制茶原料。所以，要想制作上等甜茶，手续繁杂，耗时耗力！
这是当地农户采摘的甜茶叶，这是带梗的叶子，加工的时候，需人工将叶梗剔除，只留纯叶作为制茶原料。所以，要想制作上等甜茶，手续繁杂，耗时耗力！
这是当地农户采摘的甜茶叶，这是带梗的叶子，加工的时候，需人工将叶梗剔除，只留纯叶作为制茶原料。所以，要想制作上等甜茶，手续繁杂，耗时耗力！
功能
降血压：
《中华本草》、《辞海》等记载，多穗石柯具有清热解毒、祛风安神降压之功效。
降血糖降血脂：
多穗石柯黄酮类化合物含量高达14.6%-22.2%，其中二氢查耳酮-根皮苷含量12.6%，根皮苷含量为传统提取渠道苹果皮的数百倍，已知植物中含量最高。中外众多科研机构医学实验证实：根皮苷降低血糖效果显著，降幅达到18.5%-57.8%；同时根皮苷使骨骼肌中GLUT4mRNA增加96.7%，明显修复胰岛素的敏感度。医学科研人员对实验对象进行跟踪发现，根皮苷有效降低血清甘油三酯（TG)、总胆固醇（TC)、丙二醛（MDA)，增加血清超氧化物歧化酶（SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px)活性，其中血清甘油三酯的降幅达到30.8%。
抗氧化：
其他功效：
无毒性：
在几种动物实验中都证实，根皮苷可以促进葡萄糖分泌、降低空腹和餐后血糖水平，而不发生低血糖副作用，也不改变血中不饱和脂肪酸、胰升糖素和儿茶酚胺的浓度。根据联合国世界卫生组织发布的五级分级标准，口服根皮苷毒性极小，其用量安全可靠。
制作成这样的成品甜茶，需要11道工序。付出的辛劳只有我们这些亲历者才懂得！
制作成这样的成品甜茶，需要11道工序。付出的辛劳只有我们这些亲历者才懂得！
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以下是冲泡所得的茶汤，你看看那迷人的颜色，是不是马上想品尝一口？
泡饮方法：
1.取茶叶3—5克置于杯中，以90度左右的开水直接冲泡，2分钟后即可饮用。可反复冲泡2—3次。
2.取茶叶8—10克置于专用茶具的漏斗中，以90度左右的开水冲泡，即泡即饮。根据口味轻重，一般可反复冲泡5—8次。
3.将5—6克茶叶置于干净的小布袋内，与米饭或其它食物同煮，煮出的米饭和食物清香甜爽，美味无穷。
4.冲泡后的茶叶可直接嚼食。
5.茶汤经冷藏后可做凉茶饮用，口感绝佳。
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