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清真饮食定义 “清真饮食”是世界穆斯林和我国信仰伊斯兰教的少数民族 回、萨拉、维吾尔、哈萨克、保安、东乡、乌孜别克、塔塔尔、塔吉克、柯尔克孜等民族有禁猪习惯。究其根源是来自伊斯兰教禁食猪肉的法定条律，但由于长期沿袭的结果早已形成了民族习惯。这种民俗习惯在各族穆斯林中也被主流认定。清高的安拉在《古兰经》上说：“众人啊！你们可以吃大地上所有合法而佳美的食物。”伊斯兰教允许吃一切佳美的食物：佳美的食物很多，有动物类，植物类，矿物类等等，植物类食物除有毒的以外，一般都可以吃（酒例外），如各种粮食，果品，蔬菜等；动物类如牛、羊、驼、鸡、鸭、鱼、虾等；矿物类如盐等，都是可以吃的。 另外，清真饮食提倡不饥不食，食不过饱。