麻婆豆腐

麻婆豆腐（英文名：Mapo Tofu）也称为陈麻婆豆腐，是四川省汉族传统名菜之一。制作原料主要有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。
麻婆豆腐始创于清代同治年间，由成都万福桥“陈兴盛饭铺”老板娘陈刘氏所创。因她脸上有几颗麻子，故称为麻婆豆腐。

麻婆豆腐外观色深红亮，红白绿相衬，豆腐形整不烂，吃起来具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味，突出了川菜“麻辣”的特点。

中文名麻婆豆腐 

英文名 Mapo Tofu 

主要食材豆腐，肉末，辣椒，花椒，豆豉，豆瓣酱 

分    类川菜 

口    味 麻辣口味 

特    色 麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活 

口    味 麻、辣、烫、咸