香橙蓝莓蛋奶塔

首先倒入蛋白中，边倒边高速搅拌，制成意大利蛋白霜，混合蛋黄糊和蛋白霜，然后倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，冷藏至凝固，最后盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，表面装饰马卡龙、巧克力玫瑰和蓝莓（2个12cm的塔）。

材料明细
主料：低筋面粉100克、淡奶油96克。
辅料：鸡蛋95克、玉米淀粉10克、牛奶65克、蓝莓适量、吉利丁2.8克、鸡蛋黄35克、鸡蛋白(40克）。
调料：食盐少许、白砂糖157克、豆荚1/4根、黄油62克、橙汁50毫升、水20毫升。