梅菜扣肉　肉质鲜嫩　油而不腻　自制散装猪肉脯私房菜

扣肉是一道常见的中国菜肴，逢年过节或者摆酒席必不可少的一道菜。

“梅干菜扣肉”据传还有一段美好的传说，北宋年间，苏东坡居惠州时，专门选派两位名厨远道至杭州西湖学厨世，两位厨师学成返惠后，苏东坡又叫他们仿杭州西湖的“东坡扣肉”，用梅菜制成“梅菜扣肉”，果然美味可口，爽口而不腻人，深受广大惠州市民的欢迎，一时，成为惠州宴席上的美味菜肴。