如何防止牛奶的微生物污染

奶牛的皮肤、毛，特别是腹部、乳房、尾巴都是细菌容易附着的部位。在挤奶前牛体没有洗刷干净，挤奶时就很容易使牛体污物混人奶中。在这些污染菌中多数是大肠杆菌。挤奶及收奶过程中，牛奶经常暴露在空气中，因此受空气污染机会很多。牛舍内通风不良，不清洁的牛舍中浮游于空气中的牛粪、褥草等小微粒附着的大量细菌等，都可造成牛奶的严重污染。挤奶所用的挤奶桶、过滤布等，如使用前不经过清洗消毒，也会污染牛奶。挤奶员手不清洁、混合其他昆虫、溅人污水等，都可引起牛奶污染。牛舍或收奶点不注意灭蝇和防蝇，会造成非常严重的污染。

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