物理调制法在我国农村，各种秸秆、糠鼓的年产量大，是牛的重要饲料资源。若能在收割庄稼时及时收集贮存秸秆、秋壳，可以保存其中较多的营养物质。秸秆中尚含有较多的糖分和水分，便于青贮保存。若点火于田野，烧掉可惜，将植物秸秆制成青贮饲料，其营养损失少，而且适口性反而因糖化而提高。饲料的物理调制法有下列几种：

切短或切碎青绿饲料如块根、块茎、瓜类及秸秆，切短或切碎投喂。用秸秆喂牛时，将秸秆切至1厘米长短，牛很爱吃，可提高牛的采食量和采食率，使饲养效果提高。以玉米秸为例，喂整秸秆时，采食率不到40%，有60%的茎秆不被采食而浪费掉;将秸秆铡至3厘米长再喂，采食率可提高到60%一70%;铡至1厘米左右时，采食率提高到90%以上。牛的反当时间长短与粗饲料加工有关，加工太细，反当时间减少，引起牛的唾液分泌减少，不利于中和胃酸。所以，在精饲料量比例较大的日粮中，应注意粗饲料加工的科学性。如果把各种秸秆粉碎过细，饲喂效果也不好，因牛不喜欢吃粉料。若把秸秆压成颗粒料喂牛，可以使干物质采食量提高50%左右。较硬颗粒饲料，能机械刺激瘤胃，有利于微生物发酵及皱胃的消化，提高饲养效果。若在颗粒秸秆料中配人混合精料、矿物质等制成颗粒日粮，则能获得很好的饲喂效果。

烘烤玉米、高粱、大麦粒和大豆都可以烘烤投喂。与未经烘烤加工的玉米对比，烘烤后的玉米饲料能提高日粮的饲养价值约10%，并使肉牛增重率提高5%一14%，常用的粉碎或压扁、蒸煮、焙炒等都是物理调制法。化学调制法这种调制方法适用于秸秆饲料。

碱处理秸秆经碱处理能明显的提高消化率。处理的碱量越大、温度越高，则消化率提高得越多。

①氢氧化钠和生石灰混合处理。将秸秆铺放成20一30厘米厚，喷洒1.5 % -2.0%的氢氧化钠和同样浓度的生石灰混合液，压实后，每铺放一层秸秆，喷洒、压实。每50千克秸秆约喷洒80一120千克混合液。1周后，堆内温度可达55℃。秸秆中细胞结构发生改变，饲喂小公牛，粗纤维消化率可提高30%。

②石灰水钙化秸秆。每100千克秸秆用1千克生石灰或3千克熟石灰，加水200一250千克，将切碎的秸秆浸泡石灰水5一10分钟，捞出压实2一3小时，再用石灰水淋浇一遍，经24一36小时后即可饲喂。

③烧碱干处理法。特点是秸秆经碱处理后不用水冲洗。用氢氧化钠5千克喷淋100千克秸秆。秸秆的干物质没有损失，便于工厂化生产。

先将秸秆打碎，在传人碱处理器以前，通过自动称，以调整加碱量，按每100千克秸秆均匀地加人10一15升氢氧化钠溶液(溶液浓度30% -45%)，然后进人颗粒机。压成颗粒的过程中温度升高到9090，由于压力和温度而提高了碱处理效果。颗粒压成冷却入仓。秸秆压成颗粒，比重从50千克/米，提高到500千克/米。

棉籽饼脱毒带壳棉籽饼中含有棉酚，长期过量饲喂会引起牛中毒死亡。棉籽饼去毒方法是100千克棉籽饼加硫酸亚铁水溶液250千克(其浓度为1：1000，即1千克硫酸亚铁加1000千克水)浸泡1昼夜，注意搅拌，捞出冲净即可饲喂。

氨化处理的饲料氨化处理秸秆是碱处理的一种，它比用氢氧化钠处理的好处是没有残留的碱，提高了氨的含量。

简便的处理方法是将面积4. 5平方米，高2米的秸秆垛，用塑料薄膜罩上，然后用无水氨槽车将氨通人垛内，用量按每100千克秸秆3.5千克氨。通氨后立即将塑料薄膜口封闭。一般在冬季密封8周，夏季密封4周即可启用。

也可用1. 5千克尿素溶解于15千克水中，洒在铡碎的50千克秸秆上，填于氨化池内，用塑料薄膜封严，投喂时间与用无水氨相同。

青贮料的制作法青贮是利用饲料在乳酸菌的分解作用下产生一定量的乳酸，使饲料可长期保存而不变质。

青贮原料的选择可作饲料利用的青绿植物的茎叶以及块根、块茎等多汁饲料，都可以制作青贮饲料。原料收割及时，水分含量适宜，可以获得品质优良的青贮饲料。例如禾本科的植物应在抽穗期收割，豆科植物在开花初期。一般要求原料的水分含量在65% -70%，原料水分过高，可在制作前经短时间晾晒，以减少水分，或者与水分含量少的原料混合青贮。青贮原料的含糖量应不少于1.0%一1.5%，以保证乳酸菌的活动。

青贮窖的规格在土质勃实、地下水位低的地方，挖壁窖，窖壁平滑垂直;沟型窖的壁可以上口宽底部窄，一般宽深的比为1: 1或1: 2，有利于借助青贮饲料本身的重量将其压实。青贮原料的切碎装窖前应将原料切碎，细碎的原料易于压实;切碎后汁液渗出可使原料湿润，有利于乳酸菌的迅速发酵，提高青贮饲料的品质。青贮原料的装填切碎机应安放在窖边，切碎后的原料可及时送入，窖内应有人经常将装人的原料耙平，每层厚约16厘米立即进行压实(特别注意窖壁和窖角处的压实)。原料压得愈坚实，残留在原料间隙的空气愈少，越有利于造成乳酸菌喜好的厌氧条件。

青贮窖的封顶窖装满后，在顶部盖一层塑料薄膜、席等物，再加盖60厘米厚的泥土，表面的泥土应培实。在青贮后1周内应经常检查，如因青贮原料下沉而造成盖土裂缝或下陷，应立即填平压实，并用湿土糊严。在盖土的四周开排水沟，以免雨水贮积渗人。

青贮饲料的利用青贮后经过45 -50天就能完成发酵过程，需用时就可开封使用。暂时不需要，可不必急于开封，封存严密的青贮饲料可以保存数年质量不变。

开窖或开封应根据青贮的情况决定，总的原则是不可将青贮饲料全部暴露，应按每日的需用量逐层取用。因为青贮饲料与空气接触后容易变质，会影响其营养价值及适口性，已经霉烂变质的部分应丢弃不用。每天取后仍将开口处盖好，以免雨水、污物等落人，在冬季可防止青贮饲料结冰。

青贮饲料带有酸味，开始饲喂时牛不习惯，应使之慢慢适应。可在空腹时先喂青贮饲料，喂量由少逐渐增加。其喂量，可以根据品质的好坏来定，一般产乳牛每日喂15 -20千克，育成牛每日4-20千克。饲喂青贮饲料后应将食槽打扫干净，以免残留物产生异味。青贮饲料不宜存放在乳牛舍内，以免青贮饲料的气味污染牛乳。饲喂乳牛应在挤乳后进行。

以下给出一组奶牛饲养配方(表5-7)。多0如何使用全价混合日粮?目前全价混合日粮主要有两种，一种是以秸秆、谷实类、蛋白质补充料和矿物质饲料等加工而成的全价日粮，这类干混合料可以2一3天上1次料，但粉碎饲料的成本高;第二种是以青贮玉米为基础，再加混合精料配成的全价的湿润日粮，这种日粮每天上料1次。全价混合日粮饲养技术应注意以下事项。

牛群的鉴定分群实施全价混合日粮饲养技术的牛群，要定期对个体牛的产奶量、奶的成分及其质量进行检测，这是科学饲养奶牛的基础，对不同生长发育和生产阶段及体况的奶牛要进行合理的分群，这是总生产成绩提高的必要条件。

常规营养成分的分析同一原料(如青贮玉米和干草等)，因产地、收割时期及调制方法的不同，其干物质含量和营养成分有很大变异。所以，应根据实测结果来配制相应的全价混合日粮。另外，须经常检测全价混合日粮中水分含量及牛实际的干物质采食量(尤其是高产奶牛)，以保证全价混合日粮的营养平衡和牛的足量采食。

饲养转变应有适应期在由放牧饲养或常规精粗料分饲转为自由采食全价混合日粮时，应选用2周时间的过渡日粮，以避免由于采食过量而引起消化疾病和酸中毒。

槽中饲料不间断饲槽中不应断料，如果由于某种原因而使饲槽空了4小时以上，在重新添槽时应使第一次所用的饲料含有较多的粗饲料。

注意奶牛日采食量的变化在用全价混合日粮进行饲喂时，奶牛的采食量高峰要比产奶高峰迟出现2-4周，泌乳期干物质消耗量比产奶量下降要缓慢;在泌3乳的中期和后期可通过调整精料粗料比控制体重的适度增加。