奶牛喂养的成功与否，很大程度上取决于饲料的收割与贮藏。

(一)备足草料

奶牛日粮主要由青饲料、粗饲料和精饲料组成。

1.青饲料在前面已经前面详细介绍，这里就不在多说了。

2、粗饲料

粗饲料是各种干草和干秸秆。因干秸秆不如干草的营养价值高，有条件的应在夏秋季节多晒些干草。

3、精饲料

精饲料可以自己配制，也可以购买混合饲料。通常，能量类饲料占70%左右，饼粕类占20%，矿物质、盐、添加剂等占8%左右。

(二)技术常识

奶牛的不同品种及不同个体的产奶能力相差较大。目前，丹麦红牛、乳肉兼用的西门塔尔牛等产奶能力较强，但种群数量较少。荷斯坦奶牛最为普遍，在良好的饲养管理条件下年产奶量可达5吨-7吨，高产者可达10吨。

选好奶牛的品种后还要选好个体。一般是从外形上来选择，好的奶牛要求个体高大，中躯长，背腰部不塌陷，胸腹宽深，腹围大而不下垂，肢蹄结实，乳房发达，附着良好，体丰满而不下垂。

选好品种之后，需要贮藏大量的饲料和精心的喂养。奶牛的喂养是精工细活，不可急，更不可应付了事，精工细致才能出好乳。奶牛的乳可分为初乳和常乳两种。

初乳

即牛在分娩期或分娩后最初一周内，乳腺产生的乳。

常乳

即初乳期过后，乳腺分泌的乳汁。

精心喂养奶牛也有许多技巧和值得养殖户注意的问题。

1.精心饲养

饲养管理的好坏直接影响奶牛的产奶量。因此，要从奶牛的生活、喂料的各个方面来加强管理。

牛舍每日打扫干净，需采光通风条件好的地方，冬季拴在户外多晒太阳，夏季拴在阴凉处防止中暑。

青饲料供应充足，不要过多，多了浪费。也不要不足，影响牛的发育。粗饲料作为搭配，少量添加。精饲料按产乳量来计算，高产奶牛每产3千克奶喂1千克精料，低产奶牛每产4千克乳喂1千克精料。定时饲喂，不饮冷水或脏水。不要喂变质的饲料，饲料一旦变质了就应该扔掉，这不是浪费，而是一种长远的眼光问题，不要只看眼前的利益，影响牛的身体健康。

产乳10个月左右逐渐干奶。此时胎牛发育到7个月左右，奶牛体能消耗很大，干奶有利于奶牛的休养和调整，为下个泌乳期做准备。

干奶有两种方法：

快速干奶法控制青料和饮水，减少精料，加强运动，当天挤1次奶后隔日再挤1次，在1周内使奶牛干奶。

逐渐干奶法‘即将挤奶次数从每日3次减到1次，限制饮水，加强运动。产奶量下降到4千克时停止挤奶，在2周内奶牛逐渐干奶。

2.正确挤奶

不当的挤奶方法不仅会降低产奶量，还会损伤乳房，导致乳房发炎。正确的挤奶方法是获得牛奶高产的有效手段。从奶牛分娩的当天开始挤奶，每日挤奶3次。每次挤奶前都要用温水洗擦干净，按摩乳房。第一天每次每只乳房挤2千克奶，第二天每次每只挤1/3的奶，第三天每次每只挤1/2的奶，以后可以正常挤净。

特别注意的是，第一天不能挤完乳房中的奶，否则容易导致产后瘫痪。手工挤奶前要剪指甲、洗手，双手分别握住乳头均匀而快速地挤奶。每头牛的奶应在6^-10分钟内挤完，手工挤奶投人少，但费时费力。所以，建议专业户最好配置挤奶器挤奶，这样不仅省时、省力，而且有利于奶牛的健康，减少受污染的机会。

3.讲究清洁卫生

为了人的身体健康，必须保证牛奶的干净卫生，严禁混进污物，影响牛奶的质量。每次挤奶前和售奶后都要清洗奶桶和挤奶器。奶牛的后躯要刷净，乳房更应擦洗干净，挤出的头3把奶应弃去不要。因为头3把奶中含有较多的细菌，会污染奶液，影响奶液质量和贮存时间。挤完奶后盖好桶盖，尽快出售或送往收购站。

奶牛患乳房炎或在使用某些药物期间，有些残留药物会进人奶汁中，影响牛奶的质量。

4.夜间管理的重要性

夜间的良好管理，有利于提高奶牛的产奶量。现在，介绍几点管理的好办法。

(1)夜间要刷拭牛体

在晚上挤奶之前，用刷子将牛体从前到后，自上而下地细致刷拭1次，这样能促进牛的血液循环，调节体温，提高产奶量。

要延长光照时间。可采用白色荧光灯照明，使光照由原来的约9个小时，延长到13个小时左右。这样可提高奶牛的新陈代谢力、消化率和饲料的利用率提高，产奶量也随之增加。

(2)适量加喂夜食

奶牛消化快，在白天喂给足量草料的基础上，夜间还应该适量的加喂。夜间还应喂适量的草料，但不宜过多，以免造成其消化不良，然后让其饮足清水，饮水做到冬暖夏凉，不要忽视任何细节。

(3)保持夜间环境适宜

奶牛喜欢安静的环境，尤其是在夜间不要惊扰奶牛。如果在夜间受到突如其来的惊吓，可导致产奶量下降和牛奶酸度增高。

奶牛最适宜的生活环境温度一般为8℃～21℃。夏季应做好防暑降温，冬季夜间应做好防寒保暖。这样，有利于提高奶牛产奶量。

(4)将睡床垫好

如果奶牛整夜趴卧在又湿又硬的地面上，不仅影响其产奶量，而且容易导致某些疾病的发生。因此，每晚在给奶牛挤奶后，应把牛舍的粪便清扫干净，然后在奶牛趴卧的地方垫__仁一层软草，潮湿的地方撒些石灰粉，使牛舍清洁、干燥，让奶牛有更好的休息环境。

5.机械挤奶的分类

机器挤奶是提高效率的好方法，可缩减劳动量75%。每人每小时可挤15-18头乳牛，如果进一步实现管道化和机公械化，则每人每小时可挤2530头乳牛，同时还提高了牛奶 的清洁程度。

根据不同的乳牛饲养方法和机器挤奶的组织方式，挤奶装置的类型有：

(1)挤奶间式挤奶装置

(2)移动式挤奶装置

(3)管道式挤奶装置

(4)提桶式挤奶装置