国内首家获得欧盟甲壳素系列产品注册的企业——潜江市华山水产食品有限公司，其主导产品甲壳素衍生品系列、淡水小龙虾系列、鮰鱼系列等，不仅受到海外市场的青睐，还能让国内消费者在家门口就能买到与出口质量相同的食品，今年元至8月，销售额同比增长20%。坚持“同线同标同质”，推行“一个标准，统筹两个市场”的发展模式，利用国际标准倒逼“优进优出”，华山水产成功实现了企业的转型升级。

   强化“三同”意识 稳定两个市场

   只有做到“三同”，抓住国际国内两个市场，才能增强企业抗风险能力。

   为此，公司在做稳加工出口的同时，按照“同线同标同质”的原则开展内销。2015年，公司改造升级原有生产线，实现了国内首家小龙虾即食内销产品工业化生产，成功打造了“虾小弟”品牌，热销北京、上海、武汉、广州、深圳等地。在全国各大省会城市建立了17个营销网点，直接供货连锁餐饮企业。

   在不断加强小龙虾实体项目建设的同时，华山水产积极尝试电商营销，在“互联网+小龙虾”方面进行了大量的探索。他们充分利用微信、天猫等平台，建设“虾小弟”网上商城，扩大内销渠道，推广华山品牌，网上平均日销2000多单。

   强化“三同”工程 消除市场落差

   随着“虾小弟”系列产品在国内市场逐渐铺开，安全、稳定、充足的原料来源迫在眉睫。

   为建设内外销产品原料生产车间，该公司选择熊口镇赵脑村先行试点，在不与农民争利的前提下，公司流转土地1.21万亩，按照现代农业标准建设“虾稻共作”养殖单元260个，然后再把养殖单元等价倒包给赵脑村种养能手，并签订5年合同。农户养殖的小龙虾由华山公司收购，种养收入全部归农民所有。还成立农机合作社，主要负责从育秧到收割的全程机械化服务；成立农资合作社，主要负责农资的供应，基地实行“六统一”（统一整治基地、统一种养标准、统一供应生资和种子种苗、统一生产管理和机械化服务、统一收购产品、统一品牌）的经营管理，保证基地整体的标准化生产。

   2012年初，公司通过了欧盟渔业复合物产品的注册审核，成为全国首家获得甲壳素系列产品出口欧盟资质的企业。为进一步延伸产业链条，提高产品附加值，扎根国内市场，华山水产投资1.2亿元，新建年产50亿粒保健品项目。同时严格按照欧盟2007/275/EC法规建立了一套完整的溯源体系，从小龙虾基地、原料验收，到虾仁生产加工、甲壳素生产、氨基葡萄糖盐酸盐生产、片剂胶囊生产，每一批次的产品都能从成品到原料进行追溯，成功将产品质量风险降到最低。今年3月，公司申报的保健品批文已获批，GMP车间将于今年10月正式投入使用，年可生产甲壳素系列保健品50亿粒，新增产值20亿元。

   强化过程监管 规范运行管理

   “三同”能否落到实处，关键在过程监管到位。华山水产从内部管控入手，确保食品质量安全。

   狠抓教育引导，不断增强职工质量意识。通过组织专题讲座、开展定期培训等，有针对性地对技术、生产、质检、供应等关键岗位的从业人员进行《食品卫生通则》《水产品HACCP法规》等食品安全及质量管理知识的专题学习，从而不断增强其质量安全意识，使其积极主动地参与质量管理。

   强化食品原料监控，把好质量安全源头关。公司明确规定所有原料必须来自备案基地。还派专人长驻基地进行质量监控，严格规范饲料、药品的使用、养殖管理、原料运输等，通过层层把关，确保原料质量。

   建立和完善可追溯体系，严格质量“程序化”管理。为确保产品可追溯性，公司制定了“产品追溯标准规程”，当出现不合格产品时，可通过产品识别代码从成品到原料每一环节进行逐一追溯。

   坚持自检自控，及时有效指导生产。公司建立健全了自检自控质量管理体系，斥巨资完善检测、实验设施，通过及时、规范地进行微生物、农残药残、重金属等项目的检测，有效指导生产。