辅料

• 蒜

  3瓣

• 姜

  2片

• 葱

  1根

• 红椒

  半个

• 盐

  1勺

• 酱油

  1勺

• 料酒

  20毫升

• 辣椒酱

• 1勺

• 干锅土豆片的做法

  1.

  风肉清洗一下，切薄片。

  

  2.

  土豆洗净，去皮

  

  3.

  土豆切薄片

  

  4.

  用水清洗下土豆片中的淀粉

  

  5.

  蒜，姜切末，红椒切片。（喜欢辣的可以用辣椒）

  

  6.

  洋葱切块

  

  7.

  酒精炉内胆底部刷油，放入洋葱铺底

  

  8.

  不粘锅内加少许油，加入土豆片小火慢煎，至两面金黄，盛出备用。

  

  9.

  不用另外加油，加入风肉片小火慢煎，尽量逼出里面的油脂。

  

  10.

  至肉片变透明，油脂渗出，加入姜蒜末翻炒下。

  

  11.

  加入土豆片和红椒，翻炒，加入料酒，酱油和1勺辣椒酱，翻炒均匀，用盐调味，表面撒葱段。放在内胆上，下面加一块酒精，会更加美味，冬天吃特别适合

  

  

  

  

  

  烹饪技巧

  一般常见的做法，土豆是事先要油里炸熟的，我不喜欢，就改用不粘锅小火煎，煎得颜色金黄，略带焦脆，很香，而且用油又省，感觉比油炸的做法更健康。