红烧肉是热菜菜谱之一。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。接下来我们就一起来看看正宗红烧肉的做法详细介绍吧。

材料

主料：五花肉750g。
辅料：花雕酒适量，冰糖100g，桂皮适量，姜四片葱适量，油适量，盐适量，鸡粉适量，胡椒粉适量，生抽适量，老抽适量。

食谱做法

下面是正宗红烧肉的做法介绍，看看正宗红烧肉怎么做好吃吧。

1、备好上好的三层五花肉750g。

2、五花肉改到切成方块。

3、备用花雕酒半碗，葱白，冰糖100g，生抽，老抽适量。

4、备用黄瓜底盘。

5、锅里加入底油，放入姜片炒香。

6、放入五花肉翻炒。

7、五花肉炒至黄焦装捞出备用。

8、锅内加入适量的水，放入冰糖，熬糖色。

9、冰糖水熬好盛出。

10、锅里加底油，倒入葱白，桂皮炒香。

11、加入生抽老抽炒香。

12、加入五花肉上色。

13、加入花雕酒，冰糖水，适量的水，鸡粉，胡椒粉，盐，盖上锅盖小火煮上一个小时，中间要翻几下。

14、汤收汁后，可装盘了。

15、撒上葱花，开吃了，味道大大的好。

小贴士

加花雕酒就是让肉更加软糯，可口。