烫面葱香手抓饼
“千丝百叠的烫面手抓饼，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，入口松软，外酥里嫩。”
食材明细
烫面葱香手抓饼的做法步骤
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1面粉放入盆中，倒入开水，用筷子搅成絮状。 -
2再加入冷水继续搅成无干粉的面团。 -
3手沾油揉成团。 -
4盖上保鲜膜饧30分钟左右。 -
5准备好油酥，把油酥面粉放在碗了。 -
6植物油加热。 -
7慢慢倒入面粉中搅成糊状。待用。 -
8葱切成末。 -
9把饧好的面团揉成光滑的面团。 -
10擀成长方形的面片。 -
11抹上油酥。 -
12撒上葱花。 -
13然后把面片3折。 -
14用擀面杖稍稍擀薄。 -
15用刀把面片切成均匀的9条。 -
16把三条一组盘成圆饼。 -
17全部做好。 -
18然后再把圆饼按扁擀薄。 -
19锅中倒入适量油。 -
20把面饼放入煎。 -
21小火煎至两面都呈金黄色。 -
22用勺子铲松即可吃了。 -
23外酥里嫩的香葱手抓饼。
小窍门
烫面即用开水和面，但并非全部用沸水，而是依所需产品的性质及软硬度，酌量掺入部分的冷水面，来保持韧性。
使用的厨具：不粘锅
(服务期满)Timewe精品App/小程序20年
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