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天水酿皮
天水酿皮
酿皮
用面粉制成，其做法是将面粉用凉水和成硬团，然后在清水中揉搓，使面粉中的蛋白质和淀粉分离。淀粉沉淀后倾去清水，加放食碱，调成面浆，舀入平底盘上笼蒸熟成片，凉冷后切成粗细长条即可。蛋白质则另外蒸熟，切成薄片，随碗搭配。加上油泼
辣椒
、精盐、酱油、蒜泥、芥末，香醋、
芝麻
酱等调料，再加一小撮青菜即可食用。
天水
酿皮具有色艳味美、凉爽利口、喷香解暑的特点，是天水市著名的地方
风味
小吃
。
(服务期满)
Time
we
精品App/小程序20年
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