甘肃美食：

记者周韧 通讯员刘峥

    市民下乡

    创客行

    7月11日，武汉市汉南区邓南街农民王传颂的家庭农场内，冰糖西瓜喜获丰收，武汉餐饮电商“螺辣耳朵”的负责人青海带着一群吃货瓜田里现场品尝，经过一番仔细遴选，他从中挑出了品质最好的一批，当天签下订单。

    “每个月，我都会和吃货朋友下乡！”80后青海告诉记者，2013年创办互联网餐饮以来，他经常下乡发掘美味食材，足迹遍及武汉市郊、洪湖、十堰等地。

    拜访渔民，寻找记忆中的洪湖螺蛳

    2003年，青海从中南财经政法大学计算机网络专业毕业。在校期间，他开始接触电商，热衷网络创业。最初做过易趣卖家，后来在淘宝上经营一家卖家居产品的网店，做到了淘宝商盟武汉区第一届的副盟主。

    “我家祖籍广西，这里的人都爱吃螺蛳。2013年，我爸讲起年轻时在洪湖的知青下乡经历，对那里优美的生态、美味的螺蛳赞不绝口。”这条诱人的信息让青海脑力激荡，为何不去洪湖，找一找这个父亲常常挂念的美味食材？

    他迅速行动，带着几个好吃佬一起去洪湖拜访渔民。那是一个大热天，他们围着洪湖转圈圈，经过一番寻找，结交了好几位渔民朋友，尝到了正宗的洪湖螺蛳。“洪湖水质优良，螺狮口感上佳，当场决定将洪湖作为螺狮采购点。”他的餐饮电商品牌“螺辣耳朵”的名字也由此而来。

    自封“美食猎人”的青海还建立了一个吃货微信群，大家结伴下乡，寻找藏在乡村的优质农产品。

    志同道合，“三个小伙伴”结缘电商

    在青海的吃货朋友圈里，有两个小伙伴和他志趣相投，他们是肖燕和马龙夫妇。一次从微信群的讨论中，三人同时对十堰的水樱桃产生兴趣，相约结伴下乡寻访。

    他们实地走访发现，十堰水樱桃是当地的特有品种，挂果期只有十五天，由于新鲜樱桃周期非常短很难被外人所知。

    这样好的食材如何推广？经过一番讨论，三人达成共识：网上预定。由微信群主青海负责多渠道销售，接到订单后由会计出身的肖燕负责货款账务，再由马龙负责品控发货。早上八点采摘，下午四点到武汉，再花三小时配送，“500公里的路程，11个小时送达，以保证新鲜”。吃到新鲜水樱桃的顾客纷纷点赞转发，水樱桃一时成了爆款。

    遍寻山乡，为吃货精选“小而美”食材

    为了满足吃货们多样化的需求，近年，青海渐渐将选材视野投向省外。一次去重庆大足区的龙头山，他发现这里的“丑橘”口味独特，周围二三十公里都没有工业区，生长环境非常干净。但是由于道路崎岖难行，这里的丑橘出山只能通过挑山工，步行半天时间。青海将这里的丑橘推介出去之后，不少粉丝想要一饱口福，他运用互联网模式，每次一千斤发起团购。得到货款之后，租骡子将丑橘一次次从深山运出来。“这种方式或许销量不高，但是小而美，也值得坚守。”青海如是说。

    几年间，青海走遍了武汉市郊以及湖北、四川、重庆、江西、湖南等地乡野山林，对接农民100多户，他借助互联网方式，减少中间环节，让合作的农户在农作物销售上获得更多便利，相较传统模式能多出20%收益。

    青海（右一）下乡考察水樱桃产地

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