做了这道菜，下饭伴粥一下搞定，还能用它来煮面

宁波人爱吃雪菜，几乎家家到冬天会腌咸菜，现在自己家里腌制的人不多了。这是朋友的老母亲腌的，相比菜场买的，不咸却极鲜，我拿来当宝。做一碗最家常的雪菜炒肉丝，咸鲜口，当餐用来下饭，第二天早上伴粥，或者早上用它来煮一大碗雪菜肉丝汤面，吃得热乎乎上班去，实在是非常妥贴。

有时候，我们所说的满足，不一定是大鱼大肉或者高级盛宴，反而家常一碟小菜就能让我们感到非常舒服。

主料：雪菜200克，腿肉150克

辅料：油30克，小葱1根，盐2克，料酒5毫升，淀粉1小勺

雪菜洗净挤干水份切粒，小葱切粒，猪肉切片再切丝备用

肉丝里加一点料酒，少许盐

再加一勺水

最后加一小勺淀粉抓匀腌制一会儿

热锅里加油

加肉丝划散

炒至肉色变白

加入雪菜粒

翻炒2分钟

加一小碗水

加盖焖煮5分钟

洒上绿葱花

极家常的雪菜炒肉丝，下饭伴粥皆宜，我还用来煮雪菜肉丝汤面，几分钟即得一大碗。