今天为大家介绍一道小炒，将蘑菇、芦笋与猪颈肉共烹，该菜式口感爽脆，令人喜爱。值得一提的是，在爆炒的过程火力要够，这样才能达到应有的效果。

材料：猪颈肉150克，蘑菇100克，芦笋100克，姜米、拍蒜各10克，盐、糖、蚝油、豉油、生粉、花生油各适量。

做法：猪颈肉洗净沥干水分切条，以盐、糖、豉油、生粉腌制片刻备用：芦笋洗净切段备用；蘑菇切片备用。开锅下油，爆香姜米、拍蒜，下猪颈肉爆炒片刻后，放芦笋、蘑菇，下适量蚝油，调味后勾薄芡即成。