有人说：“住在法国，行在西班牙，吃在西班牙”，这句话更是将西班牙菜推向了世界美食的巅峰，换句话说，西班牙美食是世界美食烹饪的典范。

如果说西班牙是一座美食王国，海鲜饭就是国王。海鲜饭是西餐三大名菜之一，与法国蜗牛、意大利面齐名。金黄的米饭，青色的豆子，白色的鱿鱼，红色的西红柿和甜椒，一起组成了色彩缤纷的海鲜饭。其味道鲜甜略带微酸，令人回味无穷。

海鲜饭西语原名叫Paella，原产地为西班牙第三大城市瓦伦西亚。令人惊讶的是，据说最早的海鲜饭是没有海鲜的。

大约在100多年前，当时海鲜无法保存，因此当时的海鲜饭是用大米、鸡肉(或兔肉)和蔬菜烹饪而成的一种菜肉焖饭。而后，古罗马人、摩尔人以及新航路的开辟，给西班牙海鲜饭提供了食材基础，再加上西班牙人自己的创造，美味的西班牙海鲜饭就此诞生了。如今以海鲜为原料的Paella最受欢迎，在各大旅游景点餐厅的点菜率最高，因此人们便将种类繁多的paella统称为海鲜饭。

如果说海鲜饭是国王，塔帕斯（tapas）则是当之无愧的王后了。如果你不知道塔帕斯，那么显然你不是一名合格的“吃货”。这种源自西班牙的一种餐前小食，本来是西班牙人填饱肚子的简易餐点，现在已经成为西班牙的标志性国粹之一了。

在西班牙语中“tapa”是“盖子”的意思，传说塔帕斯最初是放在酒杯上的食物，避免小虫子、沙尘等杂物掉进杯子。

西班牙许多地方都有他们的特色Tapas，当你漫步在西班牙城市的街道上，选择米其林餐厅，或是随意走进路边一家餐馆，你都能吃到独具风味且好吃的塔帕斯。

而如今，对于富有创造力的西班牙人拉说，好像什么食材都能做成tapas。从火腿到鱿鱼，再到土豆蛋饼tapas，有冷的，也有热的，可以放在吐司或者托盘上面，也可以放在酒杯、汤匙里。厨师们天马行空的想象力在塔帕斯上体现得淋漓尽致，等待菜肴的客人更是为即将出现的一个有一个“小惊喜”而激动不已。

塔帕斯往往搭配美酒一起享用，少吃几口可以在饭前做开胃小食或夜宵，而多点几份也可以代替主食或晚餐。塔帕斯的上菜过程也颇为讲究。开始上餐时，服务员会先送上面包，这些松软或有嚼劲的面包，搭配黄油实用，让饥饿的顾客“垫垫肚子”，从而有更多的耐心来细细咀嚼之后的美食。

西班牙人太热爱塔帕斯了，以至于每年几乎每座西班牙城市都会举办一到两次塔帕斯美食节“塔帕斯之路”，当地多家餐厅推出一款自己最拿手的塔帕斯参加评选。人们除了品尝之外，你还可以投票选出自己最爱的那款。人们吃着塔帕斯，喝着美酒，沉浸在“塔帕斯日”的狂欢中。