大家都知道在山东有一种食物是我们经常可以吃到的，那就是煎饼，接下来小编给大家讲一种煎饼的做法

1先炸制薄脆，面粉100克、水50克、小苏打3毫升、盐1克、泡打粉2毫升、植物油15克混合揉成光滑面团，醒1小时备用

2.将面团擀成很薄很薄的片，分成几份，中间切几个口子

3放油烧热至快冒烟，放入薄脆生坯，炸至两面金黄酥脆即可

4.面100克和面粉80克混合，加水调成面糊，平底不粘锅用餐巾纸抹一层油

5舀一勺面糊到锅中，转动锅，让面糊均匀的铺满锅底，这时再开火，加热锅子

6.面糊凝固后打一个鸡蛋在上面，用铲子铺开

7鸡蛋上面均匀的洒上香葱末和香菜末，待鸡蛋凝固后翻面，翻面后在面饼上抹上一层甜面酱