1.油炒粉是用凉粉做成的，先在平底铁锅内烧开卤猪油。

2.在把切成麻将牌大的方块粉分次放入锅内，加糖、葱花、蒜苗，精盐，酱油，不断翻炒，直至金黄烫热，即可盛碗备食。

3.依各人口味，调以辣椒油、麻酱、陈醋、蒜汁、精盐，即可食用。

饮食小常识

油炒粉也是兰州市著名的地方风味小吃。有卖酿皮的地方就必有卖油炒粉。