糖醋排骨藕
秋令时节，正是鲜藕大量上市之期。我们可以多吃些藕，来缓解秋燥。秋天的藕不但鲜嫩可口，还富含多种营养素，这道糖醋排骨莲藕是用莲藕去除排骨的油腻，吃起来更加爽口。
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1.排骨洗净，用清水泡至2小时，泡出血水。 |
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2.将排骨焯水。 |
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3.莲藕洗净，切成滚到块。 |
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4.准备好葱、姜和八角。 |
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5.将焯水的排骨放入汤锅，加入葱、姜煮至20分钟。 |
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6.捞出后沥干水分。 |
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7.锅中注油，烧至5成热，下入排骨炸至金黄。捞出。 |
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8.锅中留底油，爆香葱、姜和八角。 |
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9.下入炸制的排骨煸炒均匀。 |
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10.烹入料酒，加入酱油、糖、醋和适量的清水。 |
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11.大火烧开，下入莲藕。 |
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12.焖至莲藕软绵，汤汁浓缩后再加入一点醋煸炒均匀即可。 |
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