目前，我国已经成为世界上最大的啤酒消费市场，吸引着众多国内外投资商。在激烈的市场竞争中是走高端路线注重原材料和酿酒工艺做精酿啤酒，还是节省成本生产工业啤酒？这是两种市场理念的摩擦，也是啤酒市场消费变化带来的思考。

我国啤酒消费量快速增长，精酿啤酒市场顺势崛起。

我国自古就有酒桌文化，而这酒在以前多半指的是“白酒”。如今，随着年轻消费群体的壮大以及白酒市场的一系列风波，平民、快消的啤酒逆势飘红，销量不断增加。全球啤酒总量处于平稳上升状态，产量增速逐渐趋于稳定，总体来说，世界啤酒市场供给能力稳步提高。

国内啤酒市场的投资该如何选择？啤酒市场的发展又将呈现怎样的趋势？

对于大型的工业啤酒企业而言，其经营理念是开拓渠道，控制成本，产品“过得去”就行。他们大多已经流程化运营，有些为了降低成本，使用的原材料也从纯麦芽换成了大米、玉米，啤酒的品质大打折扣。与此相反，在国外的麦芽厂里，人们会根据需要的口味来制定麦芽的烘烤时间、研磨程度、过滤方式。这种不计成本，注重口味的精酿啤酒市场迅速崛起，逐渐蔓延到我国，并于近两年发展迅猛！

据了解，国内市场有精酿啤酒这个概念大概已经有5年左右的时间，但最近一两年才是真正火起来。究其原因，认为很大程度上是国内啤酒消费市场向高端化转变。国内生产的精酿瓶装啤酒定价一般在20—40元，远远高于几块钱一瓶的水啤。

据悉，有67%人会把原材料的质量与它是否高端联系在一起，而将近一半的人觉得精酿啤酒意味着高端。精酿瓶装啤酒售价偏高，目前还处于小众市场。2017年，各地的精酿鲜啤店的出现，解决了啤酒的瓶装成本、运输成本和保质期的问题，高品质平民化售价的营销策略，进一步扩大了精酿市场。6-10元/斤的价格，在年轻消费群体能够接受的范围，同时又能满足他们挑剔的味蕾和追求个性化的需求。

精酿啤酒并无统一的行业标准，市场前景可观。

但是，究竟何为真正的精酿啤酒？只是原材料好些，工艺考究些，这么简单？说到这，也许人们会有这样的疑问。

据徐州鲜啤精酿信息科技有限公司相关人士处了解到，精酿啤酒在消费者心里的特殊地位也是由其“并没有统一标准”而产生的。一般性的理解，精酿啤酒有别于市面上的工业化啤酒有以下四点原因：原料精良；不会为了缩减成本而降低标准；不会使用降低风味的添加物；跟大多数工业化啤酒的桶底酵母发酵Lager类不同，属于桶上发酵酵母啤酒Ale类。

在某些地方，对作坊生态有近乎苛责追求的人会觉得只有具有神秘感的、小众的才是精酿的。贴上“小众”“手工”的标签，就好像独特魅力。人们好像返璞归真的手工作坊总是那么情有独钟。精酿啤酒就是这样，如雨后春笋般发展，目前精酿啤酒屋涵盖了中国几乎所有一二线主要城市。概念模糊，如此随心的精酿啤酒，市场表现不凡，精酿鲜啤市场的爆发力和前景可见一斑。如果按人口来计算，中国的人均消费量并不算高，谁能成功捕捉快速增长的高端啤酒市场机会，谁就是赢家。