1.磷虾最好提前放冷藏室自然解冻，热水去冰会使磷虾营养流失。
2.没有新鲜雪里蕻，使用腌制的雪里蕻最好多洗几遍，洗去大部分腌制的酸味和咸味，以免盖过磷虾的鲜甜，且更有利于健康。
3.使用高汤调味味道更鲜美，没有可用水代替。