芝麻鱼条
“做芝麻鱼条前，需要先用刀功对鲈鱼进行整鱼去骨去皮，取下鱼肉，切成鱼条”
食材明细
芝麻鱼条的做法步骤
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1鲈鱼处理干净 -
2切下鲈鱼的头 -
3取下一边鱼肉 -
4准备取下另一边的鱼肉 -
5取下另一边鱼肉 -
6斜刀切除鱼肚上的小骨头 -
7鱼肉中间切一刀 -
8一刀取下半边鱼肉 -
9再一刀取下另外半边鱼肉，取下整块鱼皮 -
10同样方法取下两张鱼皮 -
11把取下的鱼肉切成鱼条 -
12用盐，鸡精，料酒腌制鱼肉5分钟 -
13鱼肉裹上鸡蛋清 -
14用白芝麻包裹鱼肉，包裹时用手用力捏 -
15鱼条全部裹上白芝麻 -
16热锅注油，油烧三成热就可以放入芝麻鱼条，如果油温过高，芝麻会焦 -
17油炸时火不要太大，炸到鱼条有些浮起了，这个状态说明鱼条熟了，芝麻炸到金黄即可 -
18出锅装盘，芝麻真的很香呀
使用的厨具：炒锅
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