葱(学名:Allium fistulosum L.)，为百合科葱属植物。鳞茎单生，圆柱状，稀为基部膨大的卵状圆柱形;鳞茎外皮白色，稀淡红褐色，膜质至薄革质，不破裂。叶圆筒状，中空;花葶圆柱状，中空，中部以下膨大，向顶端渐狭;总苞膜质，伞形花序球状，多花，较疏散;花被片长6-8.5毫米，近卵形;花丝为花被片长度的1.5-2倍，锥形;子房倒卵状，腹缝线基部具不明显的蜜穴;花柱细长，伸出花被外。花果期4-7月。

葱起源于半寒地带，喜冷凉不耐炎热。原产自中国，中国各地广泛栽培，国外也有栽培。

作蔬菜食用，鳞茎和种子亦入药。