肉夹馍是比较常见的小吃之一，其做法其实也不是很复杂，主要就是做白饼和作出可口的肉，就可以了，下面就介绍一种家庭简易做法。

1，选用瘦七肥三的猪五花肉，把五花肉切大段下开水锅，焯水去血沫

2，把焯过水的五花肉晾凉后，用刀切成10公分长，5毫米厚的肉片

3，砂锅里坐水放入大料，水热后放入切好的五花肉片，大火煮开后放入酱油、精盐该改小火慢炖1.5小时。

4，面粉用泡好的酵母和成稍硬的面团，饧发，把饧好的面团揪成小一点的面剂子，揉上劲后，擀成小薄饼。饧发40分钟。

5，把饧好的面饼放入饼铛，小火烤制，烤制两面金黄，体积膨大，闻到麦香后即可。

6，把烤好的面饼，用刀在一边划开至3/4面饼，夹入切好的酱肉碎、青椒碎、撒上香菜末，淋上一匙肉汁，再来点红油即可。