简易凉皮
“凉皮是夏季颇受欢迎的居家美食，因其清淡、爽口而老少皆宜。特别是炎热的日子，选好调料，配好佐料，尤其是芝麻酱的参与，一碗赏心悦目、香气四溢的自制凉皮将让您的味蕾得到无限的满足，是消暑度夏之最佳选择。”
食材明细
简易凉皮的做法步骤
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1普通面团饧发十分钟，放入清水中反复搓洗。 -
2洗到只剩面筋。 -
3面筋蒸熟，切小块备用。 -
4锅内烧开水，关小火，保证冒泡。 -
5面汤水舀入凉皮专用蒸盘内，薄薄一层。 -
6将蒸盘漂在锅中水面上。 -
7蒸熟后取出码放整齐。 -
8鸡蛋摊薄饼，切细丝备用。 -
9黄瓜切细丝。 -
10花椒水、酱油、料酒、食盐煮水晾凉备用。 -
11青椒切丝，过油备用。 -
12芝麻酱用矿泉水稀释。 -
13熬制辣椒油。 -
14蒜捣碎，加入米醋。 -
15凉皮切成均匀的细条。 -
16拌入配料和佐料，装碗。
小窍门
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