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中种吐司造型切片

中种吐司造型切片

中种吐司造型切片

吐司面包真是早餐造型必备,随便发挥都可以有很多花样,好看还好吃。今天这个小蜜蜂用了芝士和海苔组合,折叠一下咬下去,满满的芝士和海苔香。
中种法的吐司比较柔软,适合新手做,这个方子减了糖,不那么甜,因为还有芝士和海苔的热量,所以吐司的配方能简单就简单一些。

食材明细

  • 中种面团:高粉220克
  • 酵母3克
  • 水130克
  • 主面团:高粉60克
  • 2克
  • 幼砂糖30克
  • 牛奶40克
  • 黄油17克
  • 装饰小蜜蜂:芝士片2片
  • 海苔1张

中种吐司造型切片的做法步骤

  • 中种吐司造型切片的做法步骤:1
     
    1
    将中种部分的材料混合。
  • 中种吐司造型切片的做法步骤:2
     
    2
    揉成团,不需要过度揉,也不需要揉到光滑,混合成团就可以了
  • 中种吐司造型切片的做法步骤:3
     
    3
    现在的天气放常温下发酵至2.5倍大,
  • 中种吐司造型切片的做法步骤:4
     
    4
    取出发酵好的中种面团,加入主面团中除黄油以外的材料,揉至无干粉状态加入黄油,再继续揉到完全扩展状态。
  • 中种吐司造型切片的做法步骤:5
     
    5
    将面团分成三等份。
  • 中种吐司造型切片的做法步骤:6
     
    6
    取其中一份,擀成长条
  • 中种吐司造型切片的做法步骤:7
     
    7
    翻面,卷起,再次擀成长条,翻面卷起
  • 中种吐司造型切片的做法步骤:8
     
    8
    将其余两块面团用同样的方法卷起,摆入450克的吐司模具。
  • 中种吐司造型切片的做法步骤:9
     
    9
    盖上保鲜膜,30多度的气温发酵至九分满。
  • 中种吐司造型切片的做法步骤:10
     
    10
    烤箱预热170度,放入烤箱底层,上下火,170度40分钟。中途注意观察,待表面上色加盖锡纸继续烤。
  • 中种吐司造型切片的做法步骤:11
     
    11
    成品
  • 中种吐司造型切片的做法步骤:12
     
    12
    待吐司彻底晾凉后取出,切片,芝士片取出。
  • 中种吐司造型切片的做法步骤:13
     
    13
    海苔和芝士片切好摆好,如图。
  • 中种吐司造型切片的做法步骤:14
     
    14
    烤箱中层,200度,上下火,10分钟。取出后用喜欢的水果装饰眼睛即可
  • 中种吐司造型切片的做法步骤:15
     
    15
    成品

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