有那么一道菜饭店里常吃得到，自个家里却很少吃，一个个的小肉丸外面包着一颗颗的小珍珠，晶莹剔透，让人看见就很喜爱。

你们猜到是什么菜了吗？没错，就是珍珠丸子。

珍珠丸子又名蓑衣丸子，是湖北著名的汉族小吃。其风味独特、清香细嫩、鲜香可口。真正的色香味俱全呀！

辅料:

青芦叶50克，鸡蛋1个，虾子适量，淀粉适量，

调料:

料酒1大匙，精盐2/3小匙，味精1/2小匙

做法:

1.把糯米洗净，放入水中浸泡12小时，沥干备用，

2.鸡蛋打入碗内，滤去蛋清，

3.将青芦叶放入开水中焯一下，洗净，铺在小蒸笼内，

4.将猪肉洗净剁成茸，放入碗内，加料酒、精盐、味精、蛋黄、虾子、淀粉搅拌均匀成馅，

5.然后把肉馅挤成核桃大小的丸子，每个丸子上滚上一层糯米，然后放在蒸笼内，

6.把蒸笼放在沸水锅上，大火蒸20分钟即可。

做出来的真正丸子，犹如一颗颗小小的珍珠般点缀在上面，咬一口，清香细嫩，鲜咸适口，回味无穷。