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客家盆菜
客家盆菜
盆菜是一道色香味俱全的汉族名肴,属于粤菜系客家菜。
客家菜
的菜式出现由来以久,一般也称为大盘菜,大盘菜源于
客家人
传统的"发财大盘菜",顾名思义就是用一个大大的盘子,将食物都放到里面,和在一起,融汇出一种特有滋味。丰富的材料一层层叠进大盘之中,最易吸收肴汁的材料通常放在下面。吃的时候每围一盘,一层一层吃下去,汁液交融,味道馥郁而香浓,令人大有渐入佳景之快。
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