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羊肉面01:46:57
用料
主料羊肉900克
面条（生）100克
辅料
白萝卜1根
调料食盐1克
羊油1勺
细香葱2根
水适量
羊肉面的做法
1.羊肉洗净跟冷水一起下锅，大火煮开后再续煮3-4分钟
2.当锅内飘满浮沫时即可关火，将羊肉捞出用热水洗净，汤倒掉
3.将锅洗干净，重新加入热水、羊肉、白萝卜片，大火煮(煮羊肉汤不膻的最好办法是加白萝卜同煮)
4.煮大约20-30分钟，用筷子试着能将羊肉顺利穿透，看穿孔处没有血水渗出即可关火，煮时间太长会老
5.取出所需的羊肉，放到自然凉透后切片
6.另取一口锅，倒入羊肉汤，将面条煮熟
7.碗中加入羊肉、羊油和盐(羊油的做法见这里：自制羊油)
8.舀一勺煮面条的滚烫的羊肉汤冲入
9.捞入面条，放上些葱花，拌匀即可
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