集结大良“十二道凤味”！顺德美食又出新“秘籍”！

《寻味顺德》目前已出纪录片和丛书，

就连外国人都知道顺德美食顶呱呱了！

可是“世界美食之都”并没有沾沾自喜，

最近顺德又一本“揾食秘笈”出世啦！

在这里，你可以了解

十二道“凤味”的美食故事！

近日，揾食秘笈《十二道凤味》新书发布会在顺德清晖园举行，里面除了有顺德名厨甄选的十二道菜式，配以美食故事和有趣的漫画，还有一系列景点介绍。

没错，就是下面这一本

▼

《十二道凤味》是由大良经科局策划，围绕凤城传统美食、大良知名旅游景点、以漫画手法形式编写而成的揾食秘笈。

中国烹饪大师、顺德名厨罗福南甄选了十二道菜式，然后由顺德美食漫画家小錿进行绘画。

书中的12道菜式都是顺德很有代表性的传统美食，对于游客来到顺德寻找美食，具有很强的指引性。

——罗福南

比如说，书中提到了凤城野鸡卷

这道名菜的由来

▼

上世纪20年代大良宜春园酒家有一名师傅叫董程，会做一拿手菜式“雪耳鸡皮”，深受群众喜爱，但制作该菜时会剩下碎鸡皮和碎鸡胸肉，如果扔掉非常浪费，于是他便尝试用肥猪肉把这些鸡肉卷起来用油炸成菜，唤作“炸鸡卷”，没想到此菜一出大受食客欢迎。后来经过多次尝试，董师傅以瘦猪肉来代替鸡肉碎，食客反应更佳。由于此菜并不是以真正的鸡肉制作，故董师傅将其命名为“野鸡卷”。

大良街道党工委副书记、办事处主任吴显强评论说：

12道菜选得很好，相信这些菜顺德人都吃过，漫画设计很有特色，把菜式的特点都表现出来了。

——吴显强

下面，小游为大家呈上这十二道凤味，一起来解解馋！

凤城四杯鸡

双皮奶姜撞奶

怀旧春花卷

大良炒牛奶

八宝酿鲮鱼

凤城野鸡卷

白糖伦教糕

椒盐水律蛇

煎焗鳙鱼嘴

鱼皮角鱼面线

菊花水蛇羹

甘香豉油鹅

“食在广州，厨出凤城”，

收好这份顺德美食秘籍，

开始吃遍大良吧！