寻味顺德—品十二道“凤”味

顺德乃世界美食之都

大良是中华餐饮名镇

那么来到顺德大良寻味

该吃什么？去哪里吃？

吃饱了去哪里溜达？

其实这个问题很复杂

因为顺德好吃的菜太多了

好吃的店也数不完

最近

顺德美食好味到镇的活动

就给吃货们展示了“十二道凤味”

到底当中有没有你们的菜呢

一起去看看吧

大家不要舔屏哦

十二道“凤”味是传承凤城名菜

结合大良著名景点、名店

打造旅游美食名镇的名片

大良是国内首个“中华餐饮名镇”

本站“顺德美食·好味到镇”

大良站活动一经推出

报名情况非常火爆

吸引了广东各大旅行社

珠三角地区的电台、电视、报纸、杂志

网站、微信公众号等

媒体共30多家慕名而至

与近300名来自珠三角地区的

食客济济一堂，

共品凤城清晖宴

鉴十二道“凤”味

开场前由罗婉琳和杜鸿带来的

男女声《对花》

让龙的酒店宴会厅

回荡着咸水歌凤城水乡风情的歌声

这个宴会大厅座无虚席

据说

这次是顺德901举办

“好味到镇”活动7年来

慕名而来的美食达人

媒体记者最多

也是市民非常踊跃报名的一站！

顺德区旅游局副局长欧伟中

大良党工委委员、经科局局长潘卓辉

及一众领导嘉宾一起推杆

启动2016云赏凤城美食节启动仪式

暨“顺德美食?好味到镇”大良站活动

无论我们走到哪里

我们都好容易在大良找到十二道“凤”味

十二道“凤”味

是我们凤城美食的传承下来的精髓

植根于千家万户、大街小巷

是千百年来顺德人智慧的结晶！

《十二道“凤”味》系由大良经科局策划

由顺德知名美食达人小錿作画

以生动的漫画形式

为大家提供寻觅凤城传统美食

以及旅游的指引

《十二道“凤”味》！

一本围绕寻味凤城传统美食

大良知名旅游景点

编写而成的大良传统美食旅游秘笈

今日上午在顺德清晖园揭开神秘面纱

凤城美食、凤城旅游、十二道“凤”味

组成的凤城美食宣传团代表纷纷上台

一起挥摆大旗

为宣传凤城美食上场助威~！

究竟十二道凤味长啥模样

赶紧让嫲嫲为大家揭开这个神秘的面纱

花水蛇羹

秋风起 三蛇肥

这个时候吃蛇最为滋补

水蛇羹的做法是精选水蛇

配以鸡丝 冬菇丝等熬上几个小时

直至汤色奶白

水蛇的营养融入汤中

汤料清香滋润

汤味醇厚

味道口感让人叫绝

椒盐水律蛇

色泽金黄 口感外焦内嫩

色香味俱全

以双手捧着吃

慢慢撕下蛇肉

细细品尝

乐在其中

凤城四杯鸡

四杯鸡是顺德传统名菜之一

因用四杯调料

即一杯油（今用水）一杯酒

一杯糖 一杯酱油

调味而得名

特点是四味调和

色香浓郁

香港美食家唯灵先生认为

顺德“有六鸡不可不食”

其中名列首位的就是

凤城四杯鸡

煎焗鳙鱼嘴

顺德有一句这样的谚语

大鱼头 扁鱼腹 鲩鱼尾

是形容鱼最滑最精华的部分

顺德煎焗鱼嘴采用鳙鱼的鱼嘴

包括又肥又嫩的鱼唇

雪白如玉的脸颊肉

软滑无比的鱼头皮

大家一定想不到

原来这个煎焗鱼嘴

对食材的要求会这么高呀

甘香豉油鹅

口感以豆豉中带爽

酱色油亮

不腻 和味甘香

伦教白糖糕

伦教糕的特色是膏体晶莹雪白

表层油润光洁

内层横竖小眼相连

均匀有序

质爽软而滑润

味甜冽而清香

鱼皮角鱼面线

洁白鲜嫩

香滑爽口

久煮不烂

凤城野鸡卷&怀旧春花卷

大良双皮奶

八宝酿鲮鱼

大良炒牛奶

大良炒牛奶是最享负盛名的顺德菜

其特点有三

一是创意强

把液态牛奶炒成固态热菜

二是技术要求高

鹰栗粉与蛋清的比例分量要恰到好处

制作要诀是冷油热镬

不能炒 只能圈

三是菜品高雅

凝而不泻 奶香醇厚

洁白滑嫩

除了十二道凤味

今天主办方也为大家

准备了丰富的大餐

看看这菜单

大家不要太羡慕啊

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