这些地方的卤菜很巴适

有滋有味的卤制食品，从来就是成都市民十分惬意的消闲食品。热得睡不着哇，买点卤菜，冰镇几瓶啤酒，嘿嘿，不摆啰！

说起卤菜，创办于1925年的盘飱市，鸡爪、鸭翅、鸭爪、鹅掌、肝及鸡、鸭、兔等，用料精细，讲究火候，深受我等香香嘴青睐。店名从杜甫《客至》：“盘飱市远无兼味” 而来，是成都的美谈。此外水碾河附近的婆婆红板兔，除了卖了近40年的红板兔，鸡爪、翅膀也好吃到爆，不仅很入味，而且有点辣,下午去晚了就没得了。

茶店子北街的邝老二卤肉店，其猪蹄子是很入味很火巴和，吃起来还不失猪蹄的胶质感，卤排骨也是那种最霸道的味道。

书院西街的宽汤抄手、椒麻鸡片和卤菜出奇的好吃，卤菜上桌之前都是切好了到卤油里冒了一下，蘸上干海椒面，一个字“香”。

胖妈卤菜，九眼桥酒吧一条街最出名的卤菜，铺位很小，酒吧夹缝间生存，单价5-15元之间，卖到凌晨4点，兔头、兔腰是一绝。

国槐路的钟记土鸭，鸭子、卤肥肠每天只卖一个半小时，甜皮鸭味道很正，皮甜肉鲜。盐水鸭味道与南京盐水鸭一致。

莲花西路的丁卤肉，卤脑花招牌，一点都不腥，入口化渣。青西路卤肉店，熏黑的墙展示出30年老店经历,卤肉、猪尾巴和脑花儿很好吃。光明路菜市江胖哥卤菜，主要是卤得很烂，猪蹄啃起来很方便，有点入口即化的感觉。

新鸿路小区菜市场门口的张记鲜卤坊，猪耳朵入味，又脆又香。三圣街张麻辣是老店，看到堆满鸡脚鸭翅的橱窗，就晓得生意有多好了，最受欢迎的是翅膀，土豆、藕配起吃超爽。仁厚街新开的仁厚居，师承同仁堂的大师傅，师父的老卤不小心被烧干了，专程打飞的去了趟西安，从师兄那里求了些老卤回来，其猪蹄、猪肚最佳。

上列仅仅是我这个香香嘴心目中，超好吃的和最具特色的罢了。

技术支持：彩索科技