菠萝包

用料  
高筋面粉 250g
低筋面粉 150g
黄油 60g
鸡蛋 两个
酵母 3g
白糖 60g
盐 适量

1）将250g高筋粉，50g低筋粉，鸡蛋一个，酵母3g（温水泡开），白糖30g，适量盐倒入面包机中，和面程序，20分钟。 
2）再把黄油15g倒入面包机中，和面程序，20分钟。 
3）将发好的面团放入容器中，进行发酵。
4）将发好的面团捏成差不多大小的小面团，醒15分钟左右，趁这个时间我们做菠萝包的皮。 
5）取45g黄油放入容器中。 
6）加入30g白糖，一起打发黄油，打到发白。
7）分次往打发好的黄油里加鸡蛋液，边加边搅拌，使黄油与鸡蛋液充分融合。 
8）加入过筛的低筋面粉100g左右。 
9）继续搅拌。。。
10）将搅好的面团揉成面团，要揉到不黏手。 
11)将大面团分成几个小面团。 
12）取其中一个压成皮，左手拿着。
13）将醒好的面团反面朝上，放在面饼上。 
14）右手捏面饼，使面饼皮整个包住面团的2/3，如图所示。 
15）将剩下的按上述步骤做好。
16）烤盘刷适量的油，码好菠萝包。 
17）用小刀在菠萝包上刻上菱形花纹，表层上刷上一层鸡蛋液。 
18）预热烤箱180度，中层，上下加热，20分钟即可。出炉的菠萝包！~