如何让餐厅人员一岗多用，工作化繁为简？

如何让餐厅人员一岗多用，工作化繁为简？

 用餐时间，餐饮人最高兴也最怕的是消费者排队，尤其是繁华的商圈，客流量较大，看着遥遥长队，一边暗自高兴自己店铺的受欢迎程度，一边看着顾客不忍等待，偷偷溜号。在用餐高峰时段，收银台总是拥挤不堪，这样的传统收银流程不仅影响了顾客的就餐体验，更压抑了餐厅翻台率的增长。遇到这种情况难道只能任由客人流失，跳到别人“碗里”吗？

用餐时间，餐饮人最高兴也最怕的是消费者排队，尤其是繁华的商圈，客流量较大，看着遥遥长队，一边暗自高兴自己店铺的受欢迎程度，一边看着顾客不忍等待，偷偷溜号。在用餐高峰时段，收银台总是拥挤不堪，这样的传统收银流程不仅影响了顾客的就餐体验，更压抑了餐厅翻台率的增长。遇到这种情况难道只能任由客人流失，跳到别人“碗里”吗？

一、餐厅服务如何用最节省的方式快起来？

1、让排队者心里有底，快速进店

让顾客进店前就有个好的印象，生意好的情况下，保持井然有序， 服务员协助顾客智能POS取号，到号时，智能POS机自动提醒，简单省心；入场前，顾客可提前点好菜品，便捷后厨备菜、利于提升餐厅翻台率。　一、餐厅服务如何用最节省的方式快起来？

1、让排队者心里有底，快速进店

让顾客进店前就有个好的印象，生意好的情况下，保持井然有序， 服务员协助顾客智能POS取号，到号时，智能POS机自动提醒，简单省心；入场前，顾客可提前点好菜品，便捷后厨备菜、利于提升餐厅翻台率。　　2、一岗多用，化繁为简

做过餐厅的人都知道，点餐和收银是餐厅经营流程的核心环节，服务流程基本如下：

1）快餐模式：客人在前台点餐，然后收银出票，客人落座就餐。

2）正餐模式：客人落座，开台点餐，收银离店。

从传统流程可以看出，服务员的角色就是引导入座、递菜单、擦桌子、将点好的菜单给收银员、帮客人上菜、到收银台结账；而在互联网和传统交替时代，收银员更要学会十八般武艺，除了基本的刷卡、收现金、开发票，还要学会操作收银系统，使用团购网站验证码，以及大众点评闪惠、支付宝支付、微信支付等功能。　　旗鱼移动旗下的旗鱼点点，可以让顾客通过手机扫码进行点餐，让顾客自助移动支付，这样由收银台确认收款的模式，改造成顾客自助点餐支付的模式，把收银的大部分工作前置到顾客身上，大大缓解了收银台压力，提高了收银效率，增加了餐厅翻台率；同时客人无需排队结账，满意度也大大提升。　　旗鱼点点，可以帮助餐厅实现0元一岗多用，原来服务员需要疲于处理各种繁琐的小事，但现在服务员可以专注于顾客真正需要的无形的服务——例如良好的服务态度和贴心的照顾，而顾客感受到的就餐体验和餐厅形象因此有了大大的提升。