艾叶煎蛋

艾叶煎蛋

原料：鲜嫩艾叶20克，鸡蛋2个，盐1/4小匙，食用油少许。

准备：艾叶洗净后下入开水里大火煮开，捞出用冷水冲凉后再挤净水，切碎。

做法步骤：

1、鸡蛋磕入碗里打散后，加入切碎的艾叶和盐拌匀。

2、煎锅烧热后倒入适量食用油，用中小火把油烧热后倒入蛋液，煎至两面金黄色时即可出锅。

美味秘诀：艾叶用开水焯一下能去掉涩味，只有淡淡的艾香味。