咯吱盒

又名咯吱盒、咯吱合、咯炸盒、饹馇饸。它是一种比老北京城还老的北京特色食品。

1.首先在绿豆面中加入白面，花椒粉，盐，鸡蛋，水，调成稀面糊

2.然后用白面加水，调成白面糊备用

3.平底锅抹油，把咯吱糊摊在锅里，摊好后铺在案板上，卷成卷，把调好的面糊抹在封口处，封口后，在外侧涂上面糊，蘸上芝麻备用

4.锅中倒油，把煎饼卷切成段下锅，炸至松脆即可捞出，这道菜就做好了。