世界长寿之乡巴马养生美食：香猪、油鱼、火麻汤

马，世界著名的长寿之乡，被誉为人间净土、人瑞圣地，得天独厚的水土孕育了一片独特物产，长寿食品养育了众多的百岁老人。这里的高磁场和富含矿物质的小分子水培育出的火麻、珍珠黄玉米、芭蕉芋等绿色食材，被世人视为养生珍品，巴马香猪、油鱼等奇珍美味更是名扬天下。到巴马这一片养生绿土遍尝美食，不失为人生一大乐事。

推荐菜肴

白切香猪

白切巴马香猪

巴马香猪举世闻名，其体型短小，皮薄肉细，肉味甘香，营养丰富，素有“一家煮肉四邻香，七里之遥闻其味”之美称，被誉为猪类的“名门贵族”，以巴马香猪制作的菜肴，是一道绝无仅有的美味盛宴。这道白切香猪在烹制中不加任何佐料，却最能将巴马香猪的美味发挥到极致，熟度恰到好处的猪肉鲜亮红嫩，蘸一点盐汤品尝，口感细腻，肉香绵长，再尝一尝鲜脆的猪辫肠和浓香的网油包肝，只感觉人间美味尽入口中。

香煎油鱼

巴马油鱼

巴马油鱼产于长寿之源盘阳河中，其名头与香猪并驾齐驱，因数量稀少而更显珍贵，常常有价无市。油鱼顾名思义，自然饱含油脂，所以香煎油鱼就是这种食材最经典的做法，不用加过多佐料，将油鱼用文火煎到流油，既不粘锅，也不焦黑，吃起来油溢于唇而不腻，鱼肉鲜嫩甘美，鳞皮醇香，鱼骨细软如丝，入口则化。吃这道香煎油鱼不仅能一饱口福，且鱼肉中富含不饱和脂肪酸和氨基酸，对人体有很好的疗养功效。

养生火麻汤

养生火麻汤

巴马火麻仁含有人体必需的多种营养元素，是唯一能够溶解于水的油料，食之有润肠健胃、滋阴补虚、明目保肝、祛病益寿的功效，当地称之为“长寿麻”或“长寿油”，是巴马百岁老人的健康秘诀之一。将火麻仁磨碎成浆后，与各类蔬菜一起熬煮，汤品色呈乳白，质地浓稠，食之有蛋白口感，清香爽口，油而不腻，可谓是汤中上品。

旱藕粉丝

寿乡旱藕粉

旱藕也称芭蕉芋，通过磨、浸泡、过滤、煮蒸等多道工序精制而成的粉丝，是巴马的长寿养身美食之一。上乘的旱藕粉丝淡黄透明，柔软有弹性，耐煮不溶，可以凉拌、煎炒、煮汤，稍添佐料，便成如意佳肴，吃起来口感滑嫩，细腻绵软，芋香原质原味，久食可以健脾胃、降血脂、清肠道，还有益血补髓、清热润肺的功效。