独脚金煲汤

在省港澳和珠三角一带的民间每逢遇见小儿疳积、脾虚肝热、食欲不振以及小儿夏季热等症，都爱用独脚金煲汤或煲药调理。独脚金为一味性味平和的清热类中药，具清肝、健脾、消食、消疳积的功效，能治疗热病伤津、消渴羸瘦。蜜枣甘润清甜，能润肺、生津、健脾、补益。鸡脚不腻不燥不凉，且富含蛋白质、骨胶原、胶原蛋白，是广东民间常用煲汤之料。合而为汤，清润可口，能清肝消疳积、生津健脾胃，为小儿夏日调养汤品。

材料：
独脚金15克、蜜枣3个、鸡脚6只、猪瘦肉100克、生姜3片。

烹制：
各物分别洗净。独脚金浸泡；蜜枣去核；鸡脚去甲、敲裂。一起下瓦煲，加清水2000毫升（约8碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为3~4人量。