陈君石：以“健康中国”为契机 推动民族地区特色食品产业发展

4月9日，由中国食品科学技术学会和吴忠市政府主办的2017年中国西部特色食品科技与产业发展论坛在宁夏回族自治区“回族之乡”吴忠开幕。中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石表示，要以“健康中国”为契机，推动民族地区特色食品行业发展。

图一：中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石

陈君石首先强调了党中央国务院推出的“健康中国”2030规划纲要，指出食品行业的发展离不开营养和健康。

对于发展民族地区特色食品产业，陈君石提出了四点建议：

第一，发展地方特色食品不能缺少国家标准。我国一定要有自己的清真食品的标准，通过建立和发展自己的清真食品标准来推动国际标准的制定。假如没有国际标准，将对地方特色食品贸易产生限制。

第二，制定清真食品全产业链以及规范生产流程。包括从种植，养殖，生产加工运输储存和餐饮，全产业链要有规范。如果清真食品供应商资质不能保证，那么生产者就不能保障生产出纯正、天然的清真食品。

第三，制定特色食品溯源指南。这个溯源本身是企业行为，要明确企业溯源具体步骤和行为，这些方面仍需要行业共同努力。

最后，发展民族地区特色食品产业发展，需要展开强大的宣传和教育。清真食品产业的发展关键是要紧扣《健康中国2030的规划纲要》，在产业的开发要注重营养和健康。