馓子：信仰伊斯兰教少数民族的风味名点，香脆精美

馓子是一种油炸食品，香脆精美。北方馓子以麦面为主料，南方馓子多以米面为主料。在少数民族地区，馓子的品种繁多，风味各异。

馓子是回族的一种小吃，用红糖、蜂蜜、花椒、红葱皮等原料熬成的水和适量的鸡蛋、清油和面，然后反复揉压，搓成粗条，捻成面团，搓成或抻成由粗细匀称、盘连有序的圆条构成环壮物放入油锅炸至棕黄色即成。

馓子是信仰伊斯兰教少数民族的风味名点之一。在古尔邦节和肉孜节，家家户户的餐桌上，都有一盘黄澄澄的多层的圆柱形的油馓子。

馓子是回族群众的传统食品之一。古称“环饼”、“寒具”。俗语有“点心香，月饼美，回回的馓子甜又脆”一说。

馓子由于地区不同，也别称膏环，捻头等。有盘馓和酥馓之分，以股细、条匀、焦酥、香脆为佳品。馓子色泽黄亮，香脆味甘。为各族人民共同喜爱的名点美食了。

回族馓子以宁夏回族的馓子为佳。宁夏馓子素来以股条细匀，香酥甜脆，金黄亮润，轻巧美观，而博得中外人士的赞誉。