栗子烧鸡！这个季节你不可错过的美食！

这份栗子烧鸡是从网上学来的，前两天妈妈正好买回来一些生栗子，先是用水煮了一些，虽然比不上炒栗子的甜，但是味道绝对不差。

我用剩下的栗子，来做这盘栗子烧鸡。

板栗／鸡腿／红尖椒／生姜／葱／胡椒粉／料酒／白糖

1.首先要准备栗子，因为栗子要去皮，这个过程非常艰难，第一天上阵的厨娘差点被栗子皮整退缩了，教大家一个小秘诀，也是我再三尝试之后的结果，非常好用，把每个栗子划开十字口，然后冷水入锅煮到水70度左右，即将开锅，然后关火，这时候捞栗子来剥，非常好剥。

2.把鸡块洗干净，冷水入锅，水沸捞出。葱、姜、蒜、辣椒、栗子装盘备用。

2.锅中倒油少量，油热放栗子，炒到栗子稍微变色，将栗子捞出。

3.葱姜蒜末继续倒入底油内翻炒出味，然后放入鸡块翻炒至变色，倒少量五香粉炒匀。

4.放1勺料酒、2勺生抽、0.5勺老抽和少量糖，继续炒匀。（老抽千万别放多了，因为真的很咸&很黑哟）

5.再次放入板栗，加水到覆盖肉，大火煮沸以后，转小火熬汤，中途翻炒匀。

6.放辣椒，黑胡椒粉&少量盐，因为已经有老抽，所以有咸味，适量即可。

这样就大功告成啦！今天小厨娘第一天下厨，差点被栗子整翻场了，剥皮剥得手指甲都不行了。还好急中生智，发现了新办法。