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RECIPE

早餐元气卷饼

材料

猪肉 1小块 / 灯笼椒 1个 / 彩椒 2个

洋葱 1个 / 姜 3片 / 鸡蛋 1个 / 面粉 200g

调料

盐 / 酱油 / 料酒 / 叉烧酱 / 淀粉

▼ 1. 敲打猪肉:用刀背敲打猪肉，来回2-3次。

?拍打猪肉是为了拍松猪肉的纤维，做出来的猪肉会更嫩，口感更好。

▼ 2. 腌制猪肉:猪肉切条，加入2勺生抽、2勺料酒、1勺叉烧酱、3片姜片、少许盐和淀粉腌制15分钟。

▼ 3.准备配菜:洋葱、青红椒切丝，长度大约5厘米。

▼ 4. 煸炒猪肉:热锅倒油，放入洋葱炒出香味，接着放入腌制好的猪肉，翻炒均匀。

▼ 5. 出锅备用:待猪肉炒至颜色发白时，加入青红椒丝，继续翻炒至猪肉成熟，最后加入少许盐出锅备用。

?猪肉在腌制时已经调过味了，因此最后加一点点盐就可以了。

▼ 5. 制作面糊:面粉里加入鸡蛋、少许盐和胡椒粉，慢慢加水搅拌均匀。

?面糊的水不能加的太少，水分少的面饼煎出来会比较硬和脆，卷起来容易折掉哦。

这里花吃姐姐告诉大家一个判断加水量的小诀窍，就是等到面糊舀起来，落下可以呈一条直线时，就不用加水了。

▼ 6. 煎面饼:油锅热后，倒入面糊转成均匀的饼状，小火慢煎至底面凝固，再翻面继续煎熟。

▼ 7. 准备就绪:馅料和饼都制作完成了，下一步就可以开始卷饼啦。

▼ 8. 卷饼:饼中放入炒制好的肉丝、洋葱、灯笼椒和彩椒，卷三卷就大功告成了。

?喜欢吃辣的朋友，可以先在面饼上涂抹辣椒酱后再加入馅料。

▼ 9. 享用:早上起来一边听着轻快舒缓的音乐，一边吃着自己亲手制作的元气卷饼，心里是不是美滋滋的呢?