最原始的美味：少数民族农村特色-哈尼族苦荞粑粑

苦荞粑粑是云南少数民族的传统美食,尤以彝族哈尼族为主,苦荞麦是云南高寒地区出产的一种粗粮,苦荞在少数民族的心目中是五谷之王,苦荞粑粑自然成为本民族一道风味食品。

少数民族待客的最高标准也体现在苦荞粑粑上。火塘里的火旺旺地燃烧,把锅架在铁三角上烘烤,把苦荞在小盆里均匀搅拌,手工揉成饼状,放在热锅上烙热后再粑粑翻过来,如此反复数次,直到苦荞粑粑烙熟为止

荞麦具有清凉爽口、又纯又香的特点,而且同时具有人体需要的多种氨基酸,一直都是糖尿病人的食谱之一。因为苦荞粑粑味道略苦,每当春暖花开盛产蜂蜜的季节,把苦荞粑粑烧好或煎好后,人们都从蜂蜜桶里取下蜂蜜,用牛耳大的叶包好,蘸食苦荞粑粑。