新疆和硕县举办维吾尔族民间特色美食大赛

“今天我很高兴参加乡里组织的这场维吾尔民间特色饮食厨艺大赛，我专门带来了‘焖饼’，希望我们的子孙别忘记这个民间饮食，继续做下去。”11月20日，参赛选手、新疆和硕县曲惠乡农民古丽汗说，听说要举办民间饮食大赛，激动了好几天，希望多举办这样的活动，让各民族乡亲都来尝尝维吾尔民间美食，更希望各民族和谐安定，幸福的生活在和硕这个大家庭中。

    当日，和硕县曲惠乡举办了首次维吾尔特色民间美食厨艺大赛，来自三个村的维吾尔族农民展示了自己的厨艺。

    与其他地方厨艺大赛不同的是，该乡此次厨艺大赛，要求参赛选手参展的美食不能有抓饭、拉条子等传统美食，必须是濒临失传的、平时吃不上的民间特色美食，目的就是在全乡各族群众面前，充分展示维吾尔族灿烂的饮食文化，也让包括维吾尔族在内的各民族群众品尝到特色民间美食。

    在厨艺大赛上记者看到，参赛的十名厨艺选手年龄均在50岁左右，有的还坐着轮椅带来了自己的美食，选手们制作的玉米面混沌、臧、玉米汤饭、特色卷饼、玉米汤饭等等，吸引了众多的各族群众。前来参加活动的和硕县文化馆馆长在品尝了玉米面汤饭后，对记者说，她早就听老人们说过这种汤饭的营养价值和美味，但一直没有机会，今天终于吃到了。

    为了保证比赛公平公正，该乡特意邀请了有一定影响力的巴州维吾尔族饮食专家及厨师们进行评定，最终维吾尔族特色饭“杂粮豆粥”取得第一名，获得奖金1000元。

    厨艺大赛唯一的男性参赛选手阿力木江?艾麦尔说：“我有很多年打馕的经历，今天参加乡里举办的这个厨艺大赛，我带来了从不外传的“陷皮烤饼”，主要是希望更多的人知道并且喜欢上这个特色饭。”

    曲惠乡纪委副书记艾尔肯说，维吾尔族有许多传统的优秀文化，但是现在的年轻人了解的不多，特别是饮食文化这一块，好多优秀的民间美食已经很少有人会做了。该乡举办这次特色民间厨艺大赛，就是通过以赛代培的形式，让更多的人学会这些美食的做法，为此，该乡特地挑选了100名美食爱好者，每十人一组协助一名参赛选手，从原料的选购、火候的掌握、材料的配比等各方面全程参与，这样，活动下来，就等于为全乡培养了100名美食能手，让这些民间美食一代代传承下去。