咖啡慕斯

 描述：最愛咖啡的芳香彌漫在這個陽光明媚的午後！ 用料： #蛋糕底 消化餅乾 60g 黃油 60g #蛋糕體 淡奶油 300ml 黑咖啡 4g 吉利丁粉 10g 牛奶 20ml 糖A 10g 糖B 20g 步骤： 0. 這個是偷懶的蛋糕底做法，如果有時間，還是推薦做海綿蛋糕哈！消化餅乾碾碎，黃油室溫軟化（不要化成液態，變軟即可） 1. 消化餅乾碎和黃油攪拌融合（直接用手捏成團），然後平鋪在模具底部，按壓緊實（如果是活底模具，盡量緊實些，防止蛋糕糊漏出），放冷藏備用。 2. 牛奶燒到七八分熱，泡開咖啡，加入糖A。簡單說就是泡一杯濃縮咖啡。如果用的不是黑咖啡粉而是3合1的那種，直接用水泡開，但水盡量放少些，咖啡要弄。吃上去是偏苦的味道。咖啡放涼後，放入吉利丁粉，拌勻。 3. 淡奶油加糖B打發到7、8分，出現淡淡的紋路即可。 4. 倒入咖啡後拌勻。 5. 過濾後放入模具。進冰箱冷藏1小時以上即可。 6. 我的過濾網太粗，最後還是留下泡沫了，哭～ 小贴士： 咖啡味大家可以在製作過程中嚐下味道，個人喜好不同可有小偏差！配方是6寸圓模，不滿。

作者：头条号 / 下厨房
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