雀巢家大业大收购小品牌蓝瓶价值何在？

雀巢家大业大收购小品牌蓝瓶价值何在？

05:27:30

上周瑞士食品大厂雀巢（Nestle）宣布购并风靡美日的精品咖啡品牌蓝瓶（Blue Bottle），引起市场关注，虽然蓝瓶咖啡这几年快速成长，预期今年底前全球将有 55 家店面，但规模还是非常小，为何雀巢要在这时候购并蓝瓶，日经新闻分析指出，一方面是雀巢缺乏新品牌力道，另一方面是为了搭上第三波咖啡发展风潮。

雀巢旗下的咖啡胶囊品牌 Nespresso 搭乘全球咖啡市场需求顺风车，这 10 年来大有斩获，虽然进入亚洲市场不过几年的事情，其实 Nespresso 品牌已经存在 20 年之久，之后就没有开发出具有创新性质的产品与品牌，雀巢购并蓝瓶，并保留经营团队，显示雀巢希望拥有的不只是品牌而已，而是蓝瓶的创新与创业 DNA。

蓝瓶的 DNA 为何值钱？报导指出，蓝瓶于 2002 年于美国加州奥克兰创立，虽然也已经是 15 年的老牌子，但是蓝瓶走在全球第三波咖啡变革的前沿，早已坐稳精品咖啡市场宝座。第三波咖啡浪潮是相对 1970 年代第一波即溶咖啡，以及第二波星巴克等连锁品牌开启的烘培咖啡与品味原豆风潮。

而第三波则是精品咖啡时代，强调原创性与制作高品质咖啡的纪律，即所谓职人咖啡精神，价格也水涨船高，将咖啡推向高获利市场。咖啡的发展路线与啤酒很类似，现在所谓的本地啤酒与精酿啤酒等已经严重威胁大厂的市场版图。雀巢购并蓝瓶，为的就是抢搭这波咖啡精品市场，提升获利能力。

还有一个原因可能是来自投资人压力，今年 6 月对冲基金 Third Point 以 30 亿美元得到雀巢 1% 股权，Third Point 要求雀巢提升获利率，并卖出 23% 的 L’Oreal 股份。雀巢收购蓝瓶正式展现提升获利率的潜在能力。

报导指出，现在食品产业面临激烈的价格竞争，但同时高端产品线也成长非常快，啤酒、咖啡、化妆品等消费性产品市场都有这样的趋势。

若企业无法快速进入高端产品市场，通常是透过购并来实现，譬如联合利华自从CEO Paul Polman 于 2015 年上任后，即加快购并脚步，瞄准高价的健康与保养品牌。比利时啤酒商安海斯布希英博（Anheuser Busch Inbev）在意大利、加拿大、中国等地购并 10 家啤酒公司。

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