喝咖啡能降低患癌风险 但是不要喝得太烫

咖啡是一种将咖啡豆烘培制作出来的含咖啡因的饮料，现今社会，咖啡已经成为很多人生活中的必需品。近些年来，科学家们进行了很多研究来揭示咖啡和人类机体疾病的关联，其中不乏有研究者将咖啡与癌症之间的关联作为重点的研究项目进行探索。

上周三，世界卫生组织WHO就宣布，饮用较烫的咖啡很可能致癌，研究者表示，享用咖啡、茶这样的饮料并没有什么危险，但温度不宜过高。

那么到底咖啡和癌症发病风险二者之间关系如何？来看看科学家们的研究吧！

咖啡能降低患癌风险，喝热饮则不！

来自世界卫生组织的研究者们最近发表文章称：饮用常温的咖啡并不会导致癌症，因此不应将其划分为致癌物。

这一结果将咖啡的致癌风险降到了零。25年前，世界卫生组织将咖啡归为能够导致膀胱癌的致癌物，但科学家们认为饮用温度极高的饮料，而非咖啡，会导致食道癌的发生。

该结论是由来自WHO的23名科学家在分析了1000多份有关咖啡对癌症影响的文章后作出的。他们称“认为咖啡会导致癌症的证据并不充分”。

这对于全世界的咖啡爱好者们来讲的确是一件好事。美国2015年一年内在咖啡上面的消费达到了742亿美元，咖啡在美国的广泛性甚至高于自来水。2014年，全球范围内售出的60千克包装咖啡超过1.5亿份。

如今，我们可以肆意地享受拿铁，而不必担心患癌症的风险，除非温度极高的情况下。

多喝咖啡或可降低多发性硬化发病风险

近日一项发表在国际学术期刊Journal of Neurology Neurosurgery and Psychiatry上的研究表明每天喝很多咖啡——超过900毫升或者大约6杯可能与多发性硬化发病风险降低相关。研究人员表示咖啡因具有神经保护作 用，能够抑制参与炎症应答的分子产生，这或许可以解释该研究发现的关联。

喝咖啡是否真的能够避免多发性硬化的发生仍有待研究，但该研究仍然为喝咖啡可能对健康有益提供了一些证据。

该研究的结果来源于两项代表性群体研究——其中一项在瑞典，共包含1620名多发性硬化病人以及2788名年龄和性别相匹配的对照人群；另外一项研究在美国，共包含1159名多发性硬化病人和1172名健康人。

两项研究都询问了参与者的咖啡饮用情况。进行该项研究的研究人员利用这些数据估算了多发性硬化病人在病症出现之前的咖啡饮用情况，并且将该数据与健康人进行了对比。

研究表明咖啡可降低黑色素瘤风险

对咖啡爱好者来说，这可能是一个好消息：一项研究发现，每天喝四杯或以上咖啡——以大多数人的标准来看，都是相当大的饮用量——可以降低最致命的皮肤癌——黑色素瘤的风险。